Project Description

Scheda prodotto

Nome: Cozze sgusciate

Descrizione: Cozze sgusciate 200/300

Tipo confezione: Vassoio sottovuoto Skin + astuccio

Peso: 300 gr.

Peso netto sgocciolato: gr. 270

Codice EAN: 8011474830088

Ingredienti: Cozze sgusciate (Mytilus Chilensis) allevate in Cile, acqua

TMC: 18 mesi

Caratteristiche organolettiche, microbiologiche, chimico-fisiche

Caratteristiche organolettiche:

  • aspetto/colore: tipico della specie
  • odore: tipico, assenza di odori estranei o sgradevoli
  • sapore: tipico, assenza di sapori estranei o sgradevoli
  • consistenza: –

Valori nutrizionali medi per 100 gr di parte edibile di prodotto:

  • valore energetico kj 361,2, kcal 85,9
  • proteine 14,1 gr, sale 0,2 gr
  • grassi 3,1 gr di cui acidi grassi saturi 0,9 gr
  • carboidrati 7,7 gr di cui zuccheri 0,3 gr

Parametri microbiologici:

  • carica batterica totale <100.000 ufc/g
  • colifomi totali <1.000 ufc/g
  • escherichia coli <100 ufc/g
  • stafilococco aureo <100 ufc/g
  • salmonella assente in 25 gr
  • listeria m. assente in 25 gr

Parametri chimico-fisici (metalli pesanti, parassiti istamina, biotossine, abvt, diossine e PCB, IPA):

  • nei limiti di legge (Reg. CE 853/2004 – Reg. CE 2073/2005 – Reg. CE 2074/2005 – Reg. CE 1881/2006

Imballi e pallettizzazione

  • Nr. pezzi per cartone: 15
  • Nr. cartoni per strato: 6
  • Nr. cartoni per pallet: 63