Project Description

Scheda Prodotto

Nome: Frittura mista

Descrizione: Misto di molluschi e crostacei

Tipo confezione: Vassoio termosaldato

Peso: 800 gr

Peso netto sgocciolato: 800 gr

Codice EAN: 8011474830217

Ingredienti: Anelli di Totani Illex (todaers pacificus) pescato in Oceano Pacifico nord-ovest, zona FAO 61, Gambero rosa (prapenaeus longirostris) pescato in mar Mediterraneo est mar Egeo zona FAO 37.3.1, Ciuffi di calamari (loligo duvaruceli) pescato in Oceano Indiano zona FAO 51, solfiti E120 E300 E302 E330

TMC: 18 mesi

Caratteristiche organolettiche, microbiologiche, chimico-fisiche

Caratteristiche organolettiche:

  • aspetto/colore: tipico della specie
  • odore: tipico, assenza di odori estranei o sgradevoli
  • sapore: tipico, assenza di sapori estranei o sgradevoli
  • consistenza:

Valori nutrizionali medi per 100 gr di parte edibile di prodotto:

  • valore energetico kj 135,3 kcal 46,1
  • proteine 8,4 gr, sale 0,16 gr
  • grassi 0,4 gr di cui acidi grassi saturi 0,18 gr
  • carboidrati 2,0 gr di cui zuccheri 0 gr

Parametri microbiologici:

  • carica batterica totale <100.000 ufc/g
  • colifomi totali <1.000 ufc/g
  • escherichia coli <100 ufc/g
  • stafilococco aureo <100 ufc/g
  • salmonella assente in 25 gr
  • listeria m. assente in 25 gr

Parametri chimico-fisici (metalli pesanti, parassiti istamina, biotossine, abvt, diossine e PCB, IPA):

  • nei limiti di legge (Reg. CE 853/2004 – Reg. CE 2073/2005 – Reg. CE 2074/2005 – Reg. CE 1881/2006

Imballi e pallettizzazione

  • Nr. pezzi per cartone: 8
  • Nr. cartoni per strato: 6
  • Nr. cartoni per pallet: 56